2013年10月25日 星期五

江蘇

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江蘇人士喜歡清淡鮮嫩,廚師烹煮海鮮都有一套;並且多以過水處理,約三分之二魚菜以此烹製,將魚的鮮嫩發揮出來.代表作有糖醋魚,沸水將水汆熟而成,滑嫩鮮美不帶腥.

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