維港美食節

維港美食好介紹味王再教您做美食，就是維港茄醬帆船壽司，記住善用茄子變化不同菜式，肯定讓您家人絲毫不察覺天天在吃茄子；做法簡單保證成功只要您跟著這方式就可以。 材料：茄子1公斤、辣椒1/3條、香菜1根、蒜頭2粒、檸檬汁5c.c.、壽司飯600公克、海苔5片
調味料：壽司醋少許、香油1大匙、辣椒水1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙
做法：1.先將茄子洗淨、擦乾，再將茄子的外表抹少許的沙拉油，接著以小火烤軟成焦狀即可，也可使用油炸鍋將茄子炸軟。
2.將烤過的茄子對切，接著將茄肉輕輕的刮下來，搗爛備用。
3.辣椒、蒜頭、香菜洗淨後，全部切碎，再加入搗好的茄泥，再加香油、辣椒水、白胡椒、鹽等一起輕輕的攪拌均勻。
4.取一條茄子切成長薄片，將茄子煎上色，將帆船壽司圍邊（與壽司一起），最後在壽司飯上，放上調好的茄泥即可，您想今日為自己與及家人做個嘗試嗎。